Télévision
 

Pourquoi les émissions de cuisine sont devenues si populaires ?

Frédéric SCHMITT
23 avril 2019 à 23h50  
7

Les émissions de cuisine ont toujours été les plus populaires à la télévision, à la seule différence qu'elles étaient moins nombreuses à l'époque. Aujourd'hui, elles sont très présentes dans le paysage télévisuel... et de plus en plus nombreuses - ce qui est encore mieux pour les apprentis cuisiniers !

M6, toujours plus prolifique

Depuis presque 10 ans, M6 est devenue la chaîne incontestable des émissions de cuisine, loin derrière des chaînes comme TF1 qui peinent encore à suivre le rythme. Mais avec des émissions comme Petits Plats en Équilibre de Laurent Mariotte, la donne change lentement mais sûrement pour TF1. Face à un public très demandeur d’émissions culinaires, la première chaîne française a décidé de revoir sa programmation, surtout après le « fiasco » des deux saisons Master Chef. Ainsi, TF1 va prochainement diffuser un nouveau concept, lequel est déjà présent dans plusieurs pays : Cuisine impossible, sous la production de EndemolShine. Une émission à mi-chemin entre Pékin Express, la >Chasse au Trésor et Top Chef.

Mais pourquoi assiste-t-on à cette forte demande d’émissions de cuisine ? Selon Lorena Castillo, co-fondatrice du site COCONDOUILLET, « les émissions de cuisine nous ont toujours enseigné comment cuisiner, manger sainement, et nous font sortir de notre routine culinaire. Il est possible de cuisiner par exemple le même plat mais avec différentes méthodes de cuisson, sans s'ennuyer de manger le même aliment tous les jours. La cuisine est un art que n'importe qui peut maîtriser avec la pratique, et les émissions télé nous y rapproche de plus en plus. »

Changement des habitudes de consommation

Il semblerait que la plupart des adultes entre 18 et 50 ans n’ont jamais vraiment appris à cuisiner, et cet art ne s’enseigne pas à l’école, d’où le besoin de se faire une culture gastronomique en autodidacte. Aussi, beaucoup de téléspectateurs commencent à s’intéresser aux ingrédients et à la provenance des aliments, que ce soit pour des raisons éthiques ou diététiques. Ainsi, nombreux sont ceux qui cultivent leurs propres légumes ou achètent directement leurs produits des producteurs locaux.

Une autre raison pousse de plus en plus de gens à s’intéresser aux émissions : depuis 2016, nous assistons en France à baisse de la consommation des produits surgelés. « Nous assistons à une situation de baisse en valeur et en volume, qui n’avait pas eu lieu depuis 2013 », explique Julia Burtin, strategic insight manager chez Kantar Worldpanel, à l'occasion de la Journée Grand Froid organisée à Paris par le syndicat professionnel des Entreprises des Glaces et Surgelés.

Cette baisse d’achat des produits surgelés en faveur de produits frais ouvre la voie vers de nouveaux modes de cuisson. En effet, acheter du frais signifie que nous devons savoir comment les utiliser, les conserver et les cuisiner. Nous avons également peu de temps pour préparer nos aliments, d’où le besoin d’avoir sous la main des recettes faciles à reproduire.

L’industrie alimentaire en plein boom

Partout dans le monde, l’industrie alimentaire est en plein essor. C’est d’ailleurs l’une des industries qui se développe le mieux au niveau économique. En France, l'industrie agroalimentaire est l'un des premiers secteurs d'activités en chiffre d'affaires, avec 140 milliards d'euros. Bien que celle-ci ne soit vulnérable face à l’innovation et aux changements rapides, c’est la seule qui puisse se targuer d’avoir la meilleure durabilité, et l’une qui investit le plus en publicité.

D’ailleurs, beaucoup d’entreprises de l’industrie alimentaire financent des émissions de cuisine et/ou achètent de l’espace publicitaire durant la diffusion de ces émissions pour communiquer sur leurs produits. Une raison suffisante pour que les chaînes de télévision soient friandes de ce type d’émissions.

7 commentaires

m
max - Il y a 5 ans
comment bouffer mal et s'empoisonner avec la mal bouffe de l'industrie alimentaire ,achetez que des produits naturels non transformés !
et mangez de la viande ,l'homme est carnivore avant d'etre omnivore !
ma pensée du jour !lol
B
Blablatoi - Il y a 5 ans
C ' est logique , les gens n ' ont plus les moyens de se nourrir , donc les recettes a la tv font saliver d ' ou leurs succés a ces émissions comme un prisonnier ne regardent que des émissions de voyages , comme un habitant prêt de la mer réve de montagne et d ' air pur et frais comme l ' inverse , on ne regarde que ce que l ' on a pas , que ce que l ' on désire , c ' est humain , il ne faut pas chercher plus loin .
M
Marion - Il y a 5 ans
Bonjour,

j'aime bien faire des bons petits plats pas forcément compliqués ni trop bling-bling mais pour toute la famille et mes convives.
Mais je ne regarde jamais ce genre de programme à la télévision, qui sont rarement utiles voir totalement inutiles.

Les anciens programmes culinaires : là oui, c'était instructifs mais de nos jours, c'est juste un divertissement , voir un jeu "ludi-culiaire" tout au plus.

La grande mode désormais c'est la rénovation des maisons et l'alimentaire en télévision, mais tous ses programmes de Real-Time à la longue c'est toujours un plat réchauffé , c'est lassant à la fin.

Cordialement
Marion
y
yoda64 - Il y a 5 ans
@Cacocaca
ils ont plus les moyens de ce nourrir?????
pour sa qu'ils vont manger tous les jours au MC DO qui coute bien plus cher.
bien ce nourrir coute bcp moins cher que de bouffer au MC DO tous les jours.
je suis pas en taule sa m'empeche pas de regardez des emissions de voyages,j'habite dans les pyrénées atlantiques a 1h30 de la mer et 1h de la montagne et sa m'empeche pas d'y allez alors vos propos n'ont ni queue ni tete:))))))
a
adichatz_canal - Il y a 5 ans
@Cacocaca

N'importe quoi, en cuisinant de bon produit frais avec un peu de bonne volonté en bannissant le micro-onde.. Il est tout à fait possible de manger sainement et pas chers par rapport à la M--de de plat cuisiné industriel vendu hors de prix et plein de conservateur et de E en tout en genre !!

Second point de vu qui est le mien : Si certain consommateurs passaient moins de fric dans les cigarettes et l'alcool, ceux la, pourraient manger bien plus sainement tout en ayant les moyens ! J'en vois régulièrement la clope au bec pleurnichant qu'ils n'ont rien à bouffer..
B
Blablatoi - Il y a 5 ans
A ceux qui critiquent mon message , je ne généralise pas , ii y en a aussi qui sont toutes la journée couchés devant un écran de tv a 12000 Euros et + et qui pleurent que le mois fini le 15 , et ce ne sont pas les plus pauvres qui eux se privent pour faire bouffer les gamins , on ne perd pas son emploi par choix , donc pour vous les smicards ou chomeurs sont des fumeurs qui sont toute la journée une clope a la main devant une bouteille de pinard ? il faut parfois savoir fermer netfix ou canal série , et voir la vie dans sa réalité et non dans le virtuel Made in USA .
m
max - Il y a 5 ans
"baisse de la consommation des produits surgelés"
les produits naturels sugelés ce n'est pas le problème !

ce sont les produits de merde industriels !que les gens aillent vers des produits naturels qu'ils cuisinent eux-même c'est un progrès ,il y aura moins d'obèses ,diabétiques etc...
!
Les articles de plus de deux ans ne peuvent plus être commentés.