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Dans la région des Météores, au nord de la Grèce, Nikos Théodorou est pompier et fabricant de cheminées, mais aussi chasseur de truffes dans son temps libre.

Le fonctionnement du corps humain est longtemps resté une énigme, difficile à explorer. Depuis la nuit des temps, des hommes ont toutefois tenté de repousser les limites pour comprendre et soigner : les fouilles archéologiques et analyses anthropologiques permettent de cerner l'évolution de la chirurgie, depuis les premières trépanations, il y a 130 000 ans, aux opérations de fractures ou tumeurs dans la Grèce antique. A la Renaissance, des étudiants tels qu’André Vésale étudient l’anatomie sur des corps… volés dans les cimetières. Deux siècles plus tard, l'apparition de l’anesthésie révolutionne les pratiques.

Tasse de thé et petit doigt levé, Nawelle Senad s'est prêtée à l'exercice de l'afternoon tea écossais où trônent de petits biscuits sablés : les shortbread. *Le shortbread, la vedette de l'afternoon tea écossais* 1 *Le goût du pays : Eva, une Écossaise au Portugal* 2 *A vos marmites !* 3.

Au sommaire : "A New York, Little Nemo prend vie". - "Un air de Vietnam à Paris". - "Au Japon, les futomakis de Miki". - "En Suisse, les saucisses de la discorde". *A New York, Little Nemo prend vie* 1 *Un air de Vietnam à Paris* 2 *Au Japon, les futomakis de Miki* 3 *En Suisse, les saucisses de la discorde* 4.

Au Costa Rica, les toiles dansantes de Margarita Bertheau. - A Marseille, l'épopée des fonds marins. - En Irlande, le crumble aux pommes. - En Sicile, le violeur défié. *Au Costa Rica, les toiles dansantes de Margarita Bertheau* 1 *A Marseille, la grande épopée des fonds marins* 2 *En Irlande, le crumble aux pommes de Catherine* 3 *En Sicile, le violeur défié* 4.

Initié sous le règne de François Ier, Chambord est incontestablement le plus célèbre des châteaux de la Loire. Mais le site n'a pas livré tous ses secrets. Pourquoi le souverain a-t-il entrepris un tel chantier au milieu des marécages ? Qui en fut l'architecte et quelle a été l'influence de Léonard de Vinci ? Fouilles archéologiques, modélisation en 3D du château et manuscrits anciens fournissent de précieux indices.

Limitrophe de la France et de la Suisse et dominé par les Alpes, le Piémont compte parmi les régions les plus riches d'Italie. A l'ouest de Turin, centre économique du nord du pays, s'étend la plaine du Pô et ses rizières dont l'irrigation est assurée par la fonte des neiges au printemps. Dans le creux des collines du Piémont, la petite commune de Barolo produit l'un des plus fameux vins rouges du pays, pendant que sur la place du village les gressins que la famille Cravero confectionne dans les règles de l'art se dégustent à l'heure de l'apéritif. A l'automne, les forêts autour d'Alba sont pris d'assaut par les chasseurs de truffes du Piémont. Enfin, visite de Racconigi, une petite ville qui abrite le Centre national de réintroduction de la cigogne blanche en Italie.

Connue pour son parmesan, son jambon de Parme et son vinaigre balsamique de Modène, l'Emilie-Romagne est aussi un véritable sanctuaire pour les animaux.